【きょうの料理ビギナーズ】かれいの煮つけ
![かれいの煮つけ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/02/2204866_s.jpg)
かれいの煮つけ
料理名 | かれいの煮つけ |
番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/2/2(水) |
かれいの煮つけの材料(2人分)
かれい(切り身) | 2切れ(200g) |
煮汁
酒 | カップ1/2 |
水 | カップ1/2 |
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
ねぎ(小口切り) | 適量 |
かれいの煮つけの作り方
- 鍋に湯を沸かして火を止め、かれいを1切れずつサッとくぐらせます。氷水(カップ1/2)を入れたボウルにとり、血合いやウロコなどを除きます。
- 鍋に煮汁の材料の酒(カップ1/2)・水(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・を混ぜ合わせ、かれいを加えて強火にかけます。
- 煮立ってきたら落としぶたをする。
- そのまま3分間ほど煮てかれいを取り出し、器に盛ります。ねぎ(小口切り 適量)は水にさらし、水けをきっておきます。
- 鍋に残った煮汁を少しトロッとしてくるまで煮詰めます。4のかれいにかけ、ねぎをのせます。