【きょうの料理ビギナーズ】かれいの煮つけ
かれいの煮つけ
| 料理名 | かれいの煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/2（水） |
2022/2/2 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かれいの煮つけ」のレシピが紹介されました。柔らかなかれいを甘辛い煮汁で楽しむ一品。かれいを取り出してから煮汁を煮詰めると、荷くずれを防げます。
かれいの煮つけの材料(2人分)
| かれい(切り身) | 2切れ(200g) |
煮汁
| 酒 | カップ1/2 |
| 水 | カップ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ねぎ(小口切り) | 適量 |
かれいの煮つけの作り方
- 鍋に湯を沸かして火を止め、かれいを1切れずつサッとくぐらせます。氷水(カップ1/2)を入れたボウルにとり、血合いやウロコなどを除きます。
- 鍋に煮汁の材料の酒(カップ1/2)・水(カップ1/2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・を混ぜ合わせ、かれいを加えて強火にかけます。
- 煮立ってきたら落としぶたをする。
- そのまま3分間ほど煮てかれいを取り出し、器に盛ります。ねぎ(小口切り 適量)は水にさらし、水けをきっておきます。
- 鍋に残った煮汁を少しトロッとしてくるまで煮詰めます。4のかれいにかけ、ねぎをのせます。
