【きょうの料理ビギナーズ】きのこと豆腐のチゲ
きのこと豆腐のチゲ
| 料理名 | きのこと豆腐のチゲ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/22（水） 2023/11/8（水） |
2023/11/22のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「きのこと豆腐のチゲ」のレシピが紹介されました。人気の韓国風の鍋物です。あさりと昆布、キムチのうまみで味わい深いピリ辛味。エリンギや豆腐にしっかりなじみます。ナムプラーが味の決め手。
きのこと豆腐のチゲの材料(2人分)
| エリンギ | 2本(100g) |
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| 昆布 | 5g |
| あさり(殻つき/砂抜きしたもの) | 120g |
| たまねぎ | (小)1/2コ(80g) |
| 白菜キムチ(ざく切り) | 100g |
| ナムプラー | 大さじ1 |
きのこと豆腐のチゲの作り方・レシピ
- 昆布5gは1cm幅に切って鍋に入れ、水カップ3を注いで約10分間おきます。
あさり(殻つき/砂抜きしたもの)120gは殻をこすり合わせて洗い、水気をきります。
エリンギ2本(100g)は縦4等分に切り、長さを半分に切ります。
たまねぎ(小)1/2コ(80g)は1㎝幅のくし形に切ります。 - 1の鍋にあさりを加え、弱めの中火にかけます。煮立ったら、アクを取り除きます。
- エリンギ、たまねぎを加えて4～5分間煮ます。豆腐1丁(300g)を手で大きめのひと口大にちぎって加え、白菜キムチ(ざく切り)100g、ナムプラー大さじ1を加えて軽く混ぜ、豆腐を温める程度に煮ます。
