【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとハムのごまあえそば
きゅうりとハムのごまあえそば
| 料理名 | きゅうりとハムのごまあえそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月28日（火） |
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暑い日におすすめの、のどごしのよい麺を２品紹介。ここでは、「きゅうりとハムのごまあえそば」の作り方になります。ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそばです。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリ！
きゅうりとハムのごまあえそばの材料(2人分)
| そば(乾) | 200g |
| きゅうり | 1本(100g) |
| ハム | 4枚 |
| めんつゆ(市販/ストレートタイプ) | 大さじ4 |
| すりごま(黒) | 大さじ3 |
| 練わさび | 少々 |
[常備品]塩
きゅうりとハムのごまあえそばの作り方
1.きゅうり(1本(100g))は塩少々をまぶして手で全体にすり込み、サッと洗い流します。
※こうしておくとしんなりして、めんつゆとなじみやすくなる。
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2.1を斜め薄切りにし、少しずらして数枚ずつ重ね、さらに細切りにします。
ハム(4枚)は半分に切り、せん切りにします。
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3.大きめのボウルにめんつゆ(市販/ストレートタイプ 大4)、すりごま(黒 大3)、練りわさび（少々）を入れ、よく混ぜ合わせます。
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4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば(乾 200g)を入れて袋の表示どおりにゆでます。
途中で沸騰しそうになったら、火を弱めます。
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5.ゆで上がったそばをざるに上げて冷水にとり、流水で洗いながらぬめりを取ります。
再びざるに上げ、底にペーパータオルを当てて水けをよくきります。
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6.5のそばを3のボウルに加えてよくあえ、きゅうりとハムも加えてざっと混ぜます。
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