【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりと牛肉の韓国風炒め
きゅうりと牛肉の韓国風炒め
| 料理名 | きゅうりと牛肉の韓国風炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月29日（火） |
牛肉ときゅうりの炒め物
NHKきょうの料理ビギナーズでは、キュウリと牛肉を韓国風に味付けした炒め物を紹介していました。きゅうりの歯触りと、ねぎやにんにくなどで下味をしっかりと味つけした牛肉の、メリハリのある味と食感が魅力の一品です。きゅうりはサッと炒め合わせて、食感を楽しみましょう。きゅうりを沢山食べられます！
きゅうりと牛肉の韓国風炒めの材料(２人分)
| きゅうり | 4本 |
| 牛切り落とし肉 | 100g |
A
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 一味とうがらし | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ1/2 |
[常備品]塩
きゅうりと牛肉の韓国風炒めの作り方
1、下ごしらえをする
きゅうり（4本）は長さを4等分に切り、四つ割りにする。ボウルに入れ、塩（小1+1/2）をふってまぶして15～20分間おく。
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しんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水けを拭く。
2、 肉に下味をつける
別のボウルに牛切り落とし肉（ 100g）を入れ、Aのねぎ(みじん切り大2）、にんにく(みじん切り小1/2）、しょうゆ（大1）、酒（大1/2）、砂糖（小1）、一味とうがらし（少々）を加えて混ぜ、5～10分間おいて下味をつける。
3、炒める
フライパンにごま油（大1/2）を中火で熱し、2を入れて広げながら炒める。
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肉の色が変わったら、さらに約1分間炒め、1のきゅうりを加える。
サッと炒め合わせ、ごまをふる。
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お皿に盛り、きゅうりと牛肉の韓国風炒めの完成。
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