【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ
きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ
| 料理名 | きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月30日（火） |
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「きゅうり」をテーマに簡単でおいしい料理をご紹介。ここでは、「きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ」の作り方になります。ヒラヒラのきゅうりをサッとゆでると、すぐにしんなりして食べやすくなります。同じ湯で続けて肉もゆで、風味のよいさっぱりおかずに。
きゅうりと豚のピリ辛ごまあえの材料(2人分)
| きゅうり | 2本(200g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
A
| 白ごま | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 小さじ1～2 |
[常備品]かたくり粉/塩
きゅうりと豚のピリ辛ごまあえの作り方
1.きゅうり(2本(200g))は両端を切り落とします。ピーラーで縦に長く削り、ごく薄いリボン状にします。
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2.片栗粉適量を茶こしに入れ、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 200g)の片面にふりかけます。1枚ずつしっかりつけなくてもよい。
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3.鍋に湯カップ4を沸かし、塩1つまみを入れます。
きゅうりの1/2量を加え、サッ混ぜます。
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4.すぐに取り出し、ざるに広げます。残りのきゅうりも同様にゆでます。
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5.4の鍋に2の豚肉3～4枚を入れ、色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷まします。残りの豚肉も同様にゆでて冷まします。
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6.大きめのボウルにAの白ごま(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1/2)・ラー油(小さじ1～2)を入れてよく混ぜ合わせ、5の豚肉を入れてあえます。
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7.4のきゅうりを加え、サックリとあえます。
