【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりと豚ひき肉の塩炒め
きゅうりと豚ひき肉の塩炒め
| 料理名 | きゅうりと豚ひき肉の塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月29日（火） |
きゅうりを炒めていただく一品
夏野菜の代表格の「きゅうり」を塩炒めていただく「きゅうりと豚ひき肉の塩炒め」をNHKきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。きゅうりのさっぱり感と、ひき肉をじっくりと炒めたおいしさを一度に楽しめます。しょうがの風味も効いてて、食欲のない日にもおすすめの一品です。
きゅうりと豚ひき肉の塩炒めの材料(２人分)
| きゅうり | 3本 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ1 |
[常備品] 塩/サラダ油/酒/こしよう
きゅうりと豚ひき肉の塩炒めの作り方
1、きゅうり（3本）は2～3mm厚さの輪切りにする。ボウルにきゅうりを入れ、塩（小1）をふってまぶし、10～15分間おく。
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しんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水けを絞る。
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2 、フライパンにサラダ油（大1/2）を中火で熱し、豚ひき肉（100g）を入れてほぐしながら炒める。
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肉の色が変わったら、しょうが(みじん切り小1)、ねぎ(みじん切り大1)を加えて炒める。香りがたったら、1 のきゅうりを加え、強火でサッと炒め合わせる。
※ひき肉と香味野菜をよく炒めてから、きゅうりを加える。余分な水けを除いてあるので、ベチャツとしにくい。
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酒（大1/2）をふり、塩・こしょう（各少々）をふってサッと炒める。
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3、お皿に盛り、きゅうりと豚ひき肉の塩炒めの完成。
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