【きょうの料理ビギナーズ】こんにゃく肉巻きのしょうが焼き
こんにゃく肉巻きのしょうが焼き
| 料理名 | こんにゃく肉巻きのしょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月5日（月） |
こんにゃくの食感も魅力
マンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、豚薄切り肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き」の作り方になります。薄切り肉をこんにゃくに巻きつけてボリュームもアップ！ご飯がすすむしょうが焼き味です。
こんにゃく肉巻きのしょうが焼きの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 10枚(150g) |
| こんにゃく | 1枚(250g) |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| トマト | 1コ(150g) |
[常備品]小麦粉/サラダ油
こんにゃく肉巻きのしょうが焼きの作り方
1.小さめの鍋に湯を沸かしてこんにゃく(1枚(250g))を入れ、中火で約2分間ゆでます。
ざるに上げて粗熱を取り、10等分の棒状に切ります。
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2.豚肩ロース肉(薄切り 10枚(150g))1枚を縦長に広げ、こんにゃく1切れを手前にのせて巻きます。残りも同様にします。
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3.バットに小麦粉適量を入れ、2を1切れずつ転がして全体に薄くまぶします。
※小麦粉をまぶすとタレがからみやすくなる
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4.トマト(1コ(150g))はヘタを除き、6等分のくし形に切ります。
下記Aを混ぜ合わせておきます。
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1と1/2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
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5.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れます。焼き色がついたら返し、各面を焼きます。
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6.全体に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、混ぜておいたAを回し入れ、強めの中火でからめます。
※油が残っているとタレがからみにくくなる
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7.器に盛り、トマトを添えて、こんにゃく肉巻きのしょうが焼きの完成。
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