さけずし
| 料理名 |
さけずし |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/1/24（水）2024/1/10（水） |
2024/1/24のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「さけずし」のレシピが紹介されました。具は電子レンジでパパっと準備。すし飯に混ぜるだけで、華やかな混ぜずしができ上がります。電子レンジにかけると塩ざけはふっくら、いり卵はしっとり柔らかです。
さけずしの材料(2人分)
| 塩ざけ(切り身/甘口) |
1切れ(80g) |
| ご飯(熱いもの) |
300g |
A
| 酢 |
大さじ1+1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
B
| マヨネーズ |
小さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| 塩 |
1つまみ |
●酒・酢
さけずしの作り方・レシピ
- 耐熱皿にさけ(切り身/甘口)1切れ(80g)を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジに約1分間かけます。様子を見て生っぽければさらに電子レンジに約1分間かけます。取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、粗くほぐします。
さけに、しょうが、酒・酢各少々を加えて混ぜ、軽く絞って汁気を除きます。
- 耐熱ボウルに卵1コを割り入れ、Bのマヨネーズ(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・塩(1つまみ)を加えて泡立て器でよくほぐします。
ラップをせずに電子レンジに約1分間かけます。取り出し、泡立て器で混ぜ、細かくします。
- ボウルにご飯(熱いもの)300gを入れ、Aの酢(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
ごま大さじ2を指先でひねりつぶしながら加え、1のさけ、2のいり卵を加え、サックリと混ぜます。
冷めたら、みつば1/2ワをざく切りにして加えて混ぜます。
器に盛り、残しておいたいり卵をのせます。
