【きょうの料理ビギナーズ】さけのレモンバタームニエル
さけのレモンバタームニエル
| 料理名 | さけのレモンバタームニエル |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/8（火） |
2022/11/8のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「さけのレモンバタームニエル」のレシピが紹介されました。ふっくら焼いたさけにバターとレモンの香りをまとわせれば、レストランのような一皿が完成！皮をカリッと香ばしく焼くのがおいしさの秘訣です。
さけのレモンバタームニエルの材料(2人分)
| 生ざけ(切り身) | 2切れ(200g) |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| レモン(輪切り) | 2枚 |
| クレソン | 適量 |
●塩・こしょう・小麦粉・オリーブ油・バター
さけのレモンバタームニエルの作り方・レシピ
- 生ざけ(切り身)2切れ(200g)は塩小さじ1/3を両面にふって5分間ほどおき、出てきた水気をペーパータオルで拭きます。こしょう少々をふって、小麦粉適量を薄くまぶします。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さけを皮を下にしてトングを立てるようにし、1分間ほど焼きます。
こんがりとしたら盛り付けたときに表になる面を下にして並べ、1分30秒～2分間焼きます。上下を返し、弱めの中火で1分間ほど焼きます。 - 余分な油をペーパータオルで拭き、バター15gを加えて溶かします。フライパンを傾け、バターをスプーンですくってさけに回しかけ、器に盛ります。
- フライパンをペーパータオルで拭き、バター20gを入れて弱火で溶かします。レモン汁小さじ1を加えてサッと混ぜ、3のさけにかけます。レモン(輪切り)2枚、クレソン適量を添えます。
