【きょうの料理ビギナーズ】さんまの中華風照り焼き
さんまの中華風照り焼き
| 料理名 | さんまの中華風照り焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月28日（月） |
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旬のサンマを使った料理を紹介。ここでは、「さんまの中華風照り焼き」の作り方になります。さんまに小麦粉をつけて焼くので、たれがよくからみ、照りよく仕上がります。ピリ辛味でご飯がすすむおかずです。
さんまの中華風照り焼きの材料(2人分)
| さんま | 2匹(300g) |
| ねぎ | 3cm |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
[常備品]小麦粉
さんまの中華風照り焼きの作り方
1.さんま(2匹(300g))は水でサッと洗って水けを拭きます。まな板にペーパータオルを敷いたまま、頭と尾を切り落とし、骨ごと3cm長さに切ります。内臓を除き、水で洗い、水けをよく拭きます。
ねぎ(3cm)は縦半分に切り、斜め薄切りにします。
Aの酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ2)・豆板醤(小さじ1/2)を混ぜ合わせておきます。
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2.さんまに小麦粉適量をつけます。
フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、さんまを並べ入れます。
焼き色がついたら返し、さらに焼き色がつくまで焼きます。
混ぜておいたAを回し入れ、約1分間煮立てながらからめます。
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3.器に2を盛り、ねぎをのせます。
