【きょうの料理ビギナーズ】しいたけとささ身のにんにくバター炒め
![](https://osarai-kitchen.com/img/2018/10/IMG_2914-300x225.jpg)
しいたけとささ身のにんにくバター炒め
料理名 | しいたけとささ身のにんにくバター炒め |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年10月22日(月) |
コメント
大きめに切ったきのこを肉と合わせた、満足感たっぷりの2品を紹介。ここでは、「しいたけとささ身のにんにくバター炒め」の作り方になります。大きめに切ったしいたけは、食べごたえがあって独特の食感。にんにくとバター、しょうゆの風味が食欲をそそります。
しいたけとささ身のにんにくバター炒めの材料(2人分)
生しいたけ | 5~6枚(120g) |
鶏ささ身(筋なし) | 3本(120g) |
にんにく | 1かけ |
バター | 10g |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油/しょうゆ
しいたけとささ身のにんにくバター炒めの作り方
1.生しいたけ(5~6枚(120g))は根元の堅い部分を切り落とし、軸のほうから半分に切ります。
にんにく(1かけ)は横に薄切りにします。
–
2.鶏ささ身(筋なし 3本(120g))は斜めにねかせるように包丁を入れて2cm幅に切ります(そぎ切り)。塩・こしょう各少々をふります。
–
3.フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火で炒めます。
薄く色づいたら、火を止めて取り出します。
–
4.3のフライパンを再び中火にかけ、ささ身を並べ入れます。
薄い焼き色がついたら返し、同様に焼きます。
–
5.しいたけは加え、切り口を下にして焼きます。
焼き色がついたら炒め合わせます。
–
6.しいたけの全体に薄い焼き色がついたらバター(10g)を加え、溶けてきたらサッと炒めます。
しょうゆ小さじ2を縁から回し入れます。
3のにんにくを戻し入れ、サッと混ぜます。
タグ:河野雅子