【きょうの料理ビギナーズ】たっぷりおろしのしょうが焼き丼
たっぷりおろしのしょうが焼き丼
| 料理名 | たっぷりおろしのしょうが焼き丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月14日（木） |
暑いときこそやっぱり肉の丼！
「さっぱりよし！がっつりもよし！達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「たっぷりおろしのしょうが焼き丼」の作り方になります。スタミナ丼の代表格といえば、やっぱり肉の丼！たれに大根おろしを加えて、夏にピッタリのしょうが焼き丼に仕上げます。
たっぷりおろしのしょうが焼き丼の材料(2人分)
| ご飯(温かいもの) | 300g |
| 豚もも肉(薄切り) | 100g |
A
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1 |
| 大根おろし(軽く水けをきる) | 80g |
| 細ねぎ(2～3mm幅に切る) | 3本分 |
[常備品]みりん/砂糖/サラダ油
たっぷりおろしのしょうが焼き丼の作り方
1.豚もも肉(薄切り 100g)は食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたAのしょうゆ(大3)、酒(大1)、しょうが(すりおろす 大1)につけて5～6分間おく。
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2.豚肉は汁けをきって取り出す。残ったつけ汁をボウルに移し、みりん(小1)、砂糖(小1)を加えて混ぜ、大根おろし(軽く水けをきる 80g)を加えてたれにする。
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3.フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、2の豚肉を入れて両面を焼く。
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4.肉の色が変わったら、2のたれを加えて全体にからめる。
※大根おろしを加えたタレをからめると、しっとり仕上がる
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5.器にご飯(温かいもの 300g)を盛って4をたれごとのせ、細ねぎ(2～3mm幅に切る 3本分)を散らして、たっぷりおろしのしょうが焼き丼の完成。
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