【きょうの料理ビギナーズ】たっぷり野菜のスープ
たっぷり野菜のスープ
| 料理名 | たっぷり野菜のスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月09日（木） |
しみじみ味わえる一皿
「だしいらず！素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、野菜で味出し 時短スープ2品を紹介していました。ここでは、「たっぷり野菜のスープ」の作り方になります。野菜の自然な甘みとうまみをしみじみ味わえる一皿。キャベツ、セロリ、にんじんをせん切りにして、野菜たっぷり！ソーセージと粉チーズで食べごたえも十分に楽しめます。
たっぷり野菜のスープの材料(2人分)
| セロリ | 1/2本(50g) |
| にんじん | 4cm(30g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| キャベツ | 1～2枚(100g) |
| ウインナーソーセージ | 4本(80g) |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
[常備品]塩/こしょう
たっぷり野菜のスープの作り方
1.セロリ(1/2本(50g))、にんじん(4cm(30g))は4cm長さのせん切りにします。たまねぎ(1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。キャベツ(1～2枚(100g))はせん切りにします。ウインナーソーセージ(4本(80g))は斜め半分に切ります。
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2.小さめの鍋に水カップ2と1/2、1の野菜とローリエ(1枚)を入れて中火にかけます。煮立ったら白ワイン(または酒 大2)、塩小さじ1/2～2/3、こしょう少々を加え、弱めの中火にしてふたをし、野菜がしんなりするまで3～4分間煮ます。
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3.ウインナーソーセージを加え、さらに1～2分間煮ます。
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4.器に盛り、粉チーズ(小2)をふります。
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