【きょうの料理ビギナーズ】なすのにんにくそぼろ
なすのにんにくそぼろ
| 料理名 | なすのにんにくそぼろ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月29日（月） |
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夏野菜をたっぷり使って簡単でおいしい料理をご紹介。ここでは「なすのにんにくそぼろ」の作り方になります。トロリとしたなすに、ひき肉のうまみがしみ込みます。にんにく風味の塩味でコクがあるのにあっさり。ご飯や麺にのせるのがおすすめです。
なすのにんにくそぼろの材料(つくりやすい分量)
| なす | 5コ(350～400g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| にんにく | 2かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
[常備品]塩/こしょう
なすのにんにくそぼろの作り方
1.なす(5コ(350～400g))はヘタを切り落として縦四つ割りにし、端から5mm厚さのいちょう切りにします。
塩水(水カップ3に塩大さじ1/2)に2～3分間つけ、ざるに上げてペーパータオルで水気を拭きます。
にんにく(2かけ)は粗みじん切りにします。
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2.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、にんにくを入れて炒めます。
香りがたったら、豚ひき肉(200g)を加えてさらに炒めます。
肉の色が変わったら、なすを加えて炒め、油が回ったら塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜます。
なすが柔らかくなったらふたをし、なすがトロリとするまで約3分間加熱します。
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3.器に盛ります。
