なすのキーマカレー
| 料理名 |
なすのキーマカレー |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/5/13（月） |
2024/5/13のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「なすのキーマカレー」のレシピが紹介されました。なすとひき肉は相性バッチリ。柔らかななすに、ひき肉のうまみとカレー風味がジュワッとしみ込みます。
なすのキーマカレーの材料(1人分)
| なす |
1コ(80g) |
| 合いびき肉 |
100g |
| にんにく |
1かけ |
| たまねぎ |
1/2コ(100g) |
| クミンシード(あれば) |
小さじ1/4 |
A
| トマトケチャップ |
大さじ1 |
| カレー粉 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
●サラダ油
なすのキーマカレーの作り方
- なす1コ(80g)はヘタを切り落とし、2㎝厚さのいちょう切りにします。水に約1分間さらし、水気を拭きます。
にんにく1かけとたまねぎ1/2コ(100g)はみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、クミンシード(あれば)小さじ1/4を炒めます。
香りがたったら、にんにく、たまねぎを加え、さらに約1分間炒めます。
合いびき肉 100gを加え、ほぐしながら1～2分間炒めます。
- 肉の色が変わったら、水カップ1/2、Aのトマトケチャップ(大さじ1)・カレー粉(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えて混ぜます。1のなすを加えて、サラダ油大さじ1/2をなすにかけ、弱火にして時々混ぜながら約5分間煮詰めます。
器にご飯(温かいもの)適量を盛ってパセリ(乾)少々をふり、カレーをかけます。
