【きょうの料理ビギナーズ】なすの中華風マリネ
なすの中華風マリネ
| 料理名 | なすの中華風マリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月5日（月） |
コメント
ここでは、「なすの中華風マリネ」の作り方になります。こんがりと焼いたなすがジューシー！ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。
なすの中華風マリネの材料
| なす | 3コ(240g) |
A
| ザーサイ(味つき/細切り) | 50g |
| 干しえび | 10g |
| 酢 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
●サラダ油
なすの中華風マリネの作り方
1.なす(3コ(240g))はヘタを切り落として縦半分に切り、格子状に切り目を入れます。サッと洗い、ペーパータオルで押さえるようにしてしっかり水気を拭き取ります。
2.フライパンにサラダ油大さじ3～4を中火で熱し、1のなすを切り口を下にして並べます。3分間焼いたら上下を返し、さらに3分間焼きます。
3.Aのザーサイ(味つき/細切り 50g)・干しえび(10g)・酢(大さじ4)・水(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1/2)・塩(少々)を大きめの耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)に1分間かけます。
2のなすを加え、20分間ほどおいて味をなじませます。
