【きょうの料理ビギナーズ】なすの炊き込みご飯
なすの炊き込みご飯
| 料理名 | なすの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月5日（月） |
コメント
ここでは、「なすの炊き込みご飯」の作り方になります。丸ごとなすをご飯と一緒に炊き込んだ驚きの一品。トロッと柔らかくなったなすとご飯がよくなじみ、納得のおいしさです。
なすの炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| なす | 2コ(160g) |
| 米 | 360ml(2合) |
| 青じそ | 10枚 |
| ちりめんじゃこ | 15g |
●塩
なすの炊き込みご飯の作り方
1.なす(2コ(160g))はヘタを切り落とし、斜めに7～8mm間隔で浅い切り目を入れます。反対側も同様に切り目を入れます。
2.1のなすをサッと水にさらします。
3.米(360ml(2合))は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎます。内釜を傾けてカップ1/2分(100ml)の水を除く(なすから水分がたっぷり出るので水を減らしておく)。
4.3に塩小さじ1を加えてよく混ぜます。2のなすをペーパータオルで押さえるようにして水気をしっかり拭き取り、米の上にのせて普通に炊きます。
5.炊き上がったら、しゃもじでなすをざっとくずします。
6.青じそ(10枚)は1cm四方に切り、サッと水にさらしてペーパータオルに包んで堅く絞ります。食べる直前にちりめんじゃこ(15g)とともに5に加え、サックリと混ぜ合わせます。
