【きょうの料理ビギナーズ】にらたまうどん
にらたまうどん
| 料理名 | にらたまうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月8日（水） |
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初夏を楽しむパン・麺・ご飯のテーマでここでは、「にらたまうどん」の作り方になります。あっさり味のうどんを、にらと卵でボリュームアップ。だしの効いた煮汁を含んだ卵が、うどんにふんわりとからみます。
にらたまうどんの材料(2人分)
| ゆでうどん | 2玉(400g) |
| にら | 1ワ(100g) |
| 卵 | 2コ |
A
| だし | カップ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 七味とうがらし | 適宜 |
にらたまうどんの作り方
1.にら(1ワ(100g))は3cm長さに切ります。
卵(2コ)は溶きほぐします。
ゆでうどん(2玉(400g))は水でサッと洗い、ざるに上げて水けをきります。
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2.小さめの鍋にAのだし(カップ3)・みりん(大さじ3)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ1)を入れて中火にかけ、煮立ったら1のうどんを加えます。
再び煮立ったら、にらを入れ、しんなりしたら溶き卵を回し入れます。
卵が半熟状になったら火を止めます。
器に盛り、好みで七味とうがらし(適宜)をふります。
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