【きょうの料理ビギナーズ】ねぎとたらのワイン蒸し
ねぎとたらのワイン蒸し
| 料理名 | ネギとたらのワイン蒸し |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/5（水） |
2022/1/5 のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ねぎとタラのワイン蒸し」のレシピが紹介されました。じっくりと火をとおしたねぎは、トロリとして甘さが際立ちます。ワインの風味とベーコンでおいしさアップ！
ねぎとたらのワイン蒸しの材料(2人分)
| ねぎ(青い部分も含む) | (大)1本(150g) |
| 生だら(切り身) | 2切れ(180g) |
| ベーコン(薄切り) | 2枚(30g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| スープ(顆粒チキンスープの素<洋風>小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く) | カップ1/2 |
●塩・こしょう・オリーブ油
ねぎとたらのワイン蒸しの作り方
- ねぎ(青い部分も含む)(大)1本(150g)は4cm長さに切り、斜めに浅い切り目を入れ、反対側からも同様に入れます。
POINT
切り目を入れると火が早く通り、食べやすくなる。
- 生だら(切り身 2切れ(180g))はペーパータオルで水気を拭きます。1切れを3～4等分のそぎ切りにし、塩1つまみ、こしょう少々をふります。ベーコン(薄切り 2枚(30g))は1cm幅に切ります。
- 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを並べ入れます。焼き色がついたら返し、たらを皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返します。
POINT
焼き色がつくまで焼く
- ベーコン(薄切り)2枚(30g)を散らし、白ワイン(大2)を加えます。煮立ったら、スープ(顆粒チキンスープの素<洋風>小1/2を水または湯カップ1/2で溶く)カップ1/2を注ぎます。
- ふたをし、煮立ったら弱火で約3分間蒸し煮にします。ふたを外し、中火で約3分間煮詰めます。
