【きょうの料理ビギナーズ】ひじきとたこのにんにく炒め
ひじきとたこのにんにく炒め
| 料理名 | ひじきとたこのにんにく炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月7日（月） |
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芽ひじきを使ってここでは、「ひじきとたこのにんにく炒め」の作り方になります。ひじきもたこも加熱しすぎると食感が悪くなるので、手早く炒めます。たこのうまみとにんにくの風味がひじきになじんでおいしい。
ひじきとたこのにんにく炒めの材料(2人分)
| 芽ひじき(乾) | 10g |
| ゆでだこの足 | 1本(80g) |
| にんにく | 1かけ |
| パプリカ(黄) | 1/2コ(70g) |
| 赤とうがらし | 1本 |
●オリーブ・酒・塩・こしょう
ひじきとたこのにんにく炒めの作り方
1.芽ひじき(乾 10g)はたっぷりの水に約20分間つけて戻します。ふっくらとして、指先で押したときすぐにつぶれるくらいになればよい。
サッと混ぜてざるに上げ、水をかえてサッと洗います。ひじきを少しずつ手ですくって再びざるに上げ、汚れを取り除きます。
2.ゆでだこの足(1本(80g))は斜めにねかせて包丁を入れ、7～8mm幅のそぎ切りにします。
にんにく(1かけ)は横に薄切りにして芯を除きます。パプリカ(黄 1/2コ(70g))はヘタと種を除き、1cm四方に切ります。
赤とうがらし(1本)は半分にちぎって種を除きます。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけて炒めます。香りがたったら、たことパプリカを加えてサッと炒めます。
4.ひじきを加え、サッと炒め合わせます。
5.酒大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒めます。塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えます。
