【きょうの料理ビギナーズ】ひじきと大豆のサラダ
ひじきと大豆のサラダ
| 料理名 | ひじきと大豆のサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年6月20日（水） |
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体にいい！人気のおそうざいということで、栄養満点の豆を野菜と組み合わせ、食卓のメインになるサラダを紹介。ここでは、「ひじきと大豆のサラダ」の作り方になります。
煮物でおなじみのひじきと大豆を、ポン酢しょうゆベースのドレッシングでさっぱりと味わいます。ねぎの風味も加わって飽きのこないおかずサラダ。
ひじきと大豆のサラダの材料(2人分)
| 長ひじき(乾) | 10g |
| 大豆(缶詰/ドライパック) | (小)1缶(100g) |
| ねぎ | 6cm |
| レタス | 1～2枚 |
A
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
ひじきと大豆のサラダの作り方
1.長ひじき(乾 10g)は水でよく洗って水けをきり、たっぷりの水(大1と1/2)に約30分間つけて戻します。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切ります。
ねぎ(6cm)はみじん切りにします。
ボウルにAのポン酢しょうゆ(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)・ごま油(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせておきます。
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2.小さめの鍋に湯を沸かし、ひじき、大豆(缶詰/ドライパック (小)1缶(100g))の順に加え、サッと混ぜます。
ざるに上げて湯をきり、熱いうちに1のボウルに入れます。
混ぜ合わせ、約10分間おいて味をなじませます。
ねぎを加えて混ぜます。
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3.レタス(1～2枚)を食べやすい大きさにちぎります。器にレタスを敷いて2を盛ります。
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