【きょうの料理ビギナーズ】ひじきの厚焼き卵のレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】ひじきの厚焼き卵

ひじきの厚焼き卵

2024/6/24のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ひじきの厚焼き卵」のレシピが紹介されました。ひじきと鶏ひき肉入りの、ボリュームたっぷりの卵焼き。

芽ひじき(乾 7g)はたっぷりの水に約20分間つけて戻し、水で洗ってざるに上げます。みつば(5本)は1cm幅に切ります。
卵焼き器(または小さめのフライパン)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉(50g)を入れて炒めます。
肉の色が変わったら、1のひじきを加えて炒めます。
油がまわったらAの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を加え、弱めの中火で汁気がなくなるまで炒めます。
火をとめ、バットに広げて冷まします。
ボウルに卵(3コ)を溶きほぐして2を加え、みつばを加えて混ぜます(卵液)。
卵焼き器をサッと洗って水気を拭きます。サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液少々を落としてジッと音がしたら、卵液の1/2量を流し入れます。
大きく混ぜ、半熟になったら向こう側から折りたたみます。向こう側に押し、残りの卵液を流し入れ、同様に混ぜて巻きます。