【きょうの料理ビギナーズ】ひよこ豆のペースト
ひよこ豆のペースト
| 料理名 | ひよこ豆のペースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月1日（火） |
コメント
豆のドライパックを使って「ひよこ豆のペースト」の作り方になります。ポリ袋に入れてつぶすので、フードプロセッサーいらず。ひよこ豆の自然な甘さに練りごまのコク、ほのかなにんにく風味で味わい深いオードブルです。
ひよこ豆のペーストの材料(つくりやすい分量)
| ひよこ豆(缶詰/ドライパック) | 100g |
| 練りごま(白) | 大さじ3 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
A
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4～1/3 |
| こしょう | 少々 |
| サンドイッチ用食パン(みみなし) | 2枚 |
●オリーブ油・黒こしょう(粗びき)
ひよこ豆のペーストの作り方
1.ひよこ豆(缶詰/ドライパック 100g)は厚手のポリ袋に入れ、麺棒でつぶします。
2.ひよこ豆をポリ袋から出してボウルに入れ、練りごま(白 大3)を加えて混ぜます。なじんだら、にんにく(すりおろす 小1/2)、Aのレモン汁(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4～1/3)・こしょう(少々)を加え、さらに様子をみながら水カップ1/4を加えて混ぜます。
3.サンドイッチ用食パン(みみなし 2枚)は食べやすく切り、オーブントースターでこんがりと焼きます。
4.器に2を盛り、表面をならして中央にくぼみをつくり、放射状に線をひきます。くぼみにオリーブ油適量を注いで全体にかけ、黒こしょう少々をふります。パンを添え、ペーストをのせて食べます。
