【きょうの料理ビギナーズ】ぶりしゃぶ
ぶりしゃぶ
| 料理名 | ぶりしゃぶ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/26（火）2023/12/12（火） |
2023/12/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ぶりしゃぶ」のレシピが紹介されました。脂ののった新鮮なぶりをサッと煮て、ポン酢しょうゆでさっぱりと。旬の白菜やねぎはしんなりするまで煮て甘みを引き出します。柚子こしょうの辛みがアクセントに。
ぶりしゃぶの材料(2人分)
| ぶり(しゃぶしゃぶ用/薄切り) | 300g |
| 昆布 | 10g |
| 白菜 | 300g |
| ねぎ | 2本(200g) |
| えのきだけ | (大)1袋(150g) |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
●酒
ぶりしゃぶの作り方・レシピ
- 昆布 10gはキッチンばさみで両側に1.5cm間隔に切り目を入れます。
土鍋（または鍋）に水カップ4、酒カップ1/2、昆布を入れ、約20分間おきます。
白菜 300gは1枚ずつはがし、横に1.5cm幅に切ります。ねぎ2本(200g)は5mm厚さの斜め切りにします。えのきだけ(大)1袋(150g)は根元を切り落とし、食べやすくほぐします。 - 器に1の野菜を盛り、別の器にぶり(しゃぶしゃぶ用/薄切り)300gを盛りつけます。食卓に並べ、ポン酢しょうゆ 適量、柚子こしょう 適量を添えます。
- 1の土鍋を中火にかけ、煮立ってきたらアクを除きます。2の野菜を入れて煮ます。
しんなりしてきたら、ぶりを1切れずつ入れてサッと煮ます。ポン酢しょうゆ、柚子こしょうを好みの量つけて食べます。
