【きょうの料理ビギナーズ】まぐろの香草パン粉焼き
まぐろの香草パン粉焼き
| 料理名 | まぐろの香草パン粉焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年12月3日（水） |
まぐろで洋風おかず
簡単！豪華！魚でおもてなしということで、「まぐろの香草パン粉焼き」の作り方になります。まぐろのお刺身が、洋風のおかずに大変身します。パセリとニンニクの風味とパン粉の香ばしさが、まぐろの濃厚なうまみを引き立てます。
まぐろの香草パン粉焼きの材料(２人分)
| まぐろ(刺身用/赤身/さく) | 200g |
| 生パン粉 | カップ2/3 |
| オリーブ油 | 大さじ2～3 |
A
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
まぐろの香草パン粉焼きの作り方
1、まぐろ(刺身用/赤身/さく 200g)は常温に戻す。バットにパン粉を入れ、Aのパセリ(みじん切り 大2)、にんにく(みじん切り 小1)、塩(小1/4)、こしょう(少々)を加えて混ぜる。
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まぐろを入れ、両面にまぶす。
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2、オーブントースターの天板に1をのせ、バットに残った香草パン粉をのせる。オリーブ油（大2～3）を全体にふりかけ、オーブントースターに入れて約10分間焼く。
※途中、焦げそうになったときは、アルミ箔をかぶせるとよい。
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3、まぐろを取り出し、約3cm角に切って器に盛り、まぐろの香草パン粉焼きの完成。
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