【きょうの料理ビギナーズ】みょうがの甘酢漬け
みょうがの甘酢漬け
| 料理名 | みょうがの甘酢漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月8日（水） |
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夏野菜「みょうが」をたっぷり使った簡単おかずをご紹介。ここでは、「みょうがの甘酢漬け」の作り方になります。サッとゆでて漬けるだけ。酢の作用でみょうがが鮮やかなピンク色に染まります。一晩漬けるとより味がよくなじんで食べごろに。
みょうがの甘酢漬けの材料(つくりやすい分量)
| みょうが | 9コ(150g) |
甘酢
| 酢 | カップ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
[常備品]塩
みょうがの甘酢漬けの作り方
1.小さめの鍋に甘酢の酢(カップ1/2)・砂糖(大さじ3)・水(大さじ2)・みりん(大さじ1)・塩(小さじ1)を合わせ、煮立ったら火を止め、ボウルに移して冷まします。
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2.みょうが(9コ(150g))は縦半分に切り、芯の部分に切り目を入れます。
塩小さじ1をふってまぶし、約15分間おきます。
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3.鍋に湯を沸かし、みょうがを塩がついたまま入れます。
約30秒間ゆでてざるに上げ、水気をよくきります。
熱いうちに1の甘酢に加えます。
約2時間おいて味をなじませます。
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4.器に盛ります。
