【きょうの料理ビギナーズ】もやしと豚バラの塩炒め
もやしと豚バラの塩炒め
| 料理名 | もやしと豚バラの塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月11日（月） |
豚肉のうまみとコクがおいしい
身近な野菜をグレードアップということで、「もやしと豚バラの塩炒め」はいかがでしょうか。値段が手ごろなもやしを使って、手早く、おいしく、とびっきりの一品に！ポイントは丁寧な下ごしらえです。ひげ根を取り除き、洗うことでクセを除き、すっきりした味わいに仕上がります。
もやしと豚バラの塩炒めの材料(２人分)
| もやし | 1袋(250g) |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
もやしと豚バラの塩炒めの作り方
1、もやし(1袋(250g))はひげ根を除き、水でサッと洗って水気をよくきる。豚バラ薄切り肉(100g)には1.5cm幅に切る。
※もやしは軽く洗って独特のくせを取る
※水気をしっかり切ることで、炒めるとシャキシャキに！
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。カリカリになったら、もやしを加え強火で1～2分間炒める。
※すくうようにして、手早く炒めることで、水分が飛んでシャキシャキに
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3、Aの酒(大1)、塩(小1/3)、こしょう(少々)を順に加え、サッと炒め合わせる。
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4、器に盛り、もやしと豚バラの塩炒めの完成。
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