【きょうの料理ビギナーズ】もやしのドライカレー風
もやしのドライカレー風
| 料理名 | もやしのドライカレー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月29日（月） |
もやしと挽き肉をカレー風味に
「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、もやしを使った料理２品を紹介。ここでは、「もやしのドライカレー風」の作り方になります。もやしと挽き肉をカレー風味に仕上げた一品。もやしを強めの火加減で短時間で炒めることが水っぽくさせないポイントです。
もやしのドライカレー風の材料(2人分)
| もやし | 1袋(200g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんにく | (小)1かけ |
| しょうが | 10g |
| カレー粉 | 小さじ1と1/2～2 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
もやしのドライカレー風の作り方
1.もやし(1袋(200g))はたっぷりの水に入れて洗い、豆殻やちぎれたひげ根を落とします。手ですくってざるに上げ、水けをきります。
ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水けをしっかり拭きます。時間があれば、しばらくおいて乾かすとよい。
–
2.にんにく((小)1かけ)、しょうが(10g)はみじん切りにします。
–
3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒めます。香りがたったら、豚ひき肉(100g)を加え、ほぐしながら炒めます。
肉の色が変わってポロポロにほぐれてきたら、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってサッと炒め、カレー粉(小1と1/2～2)を加えて炒めます。
–
4.カレー粉がなじんだらAのトマトケチャップ(大さじ2)・ウスターソース(小さじ2)を加えて混ぜ、汁けがすくなくなるまで炒めます。
–
5.強めの中火にしてもやしを加え、からめながらサッと炒めます。木べらと菜箸で底からすくって大きく混ぜるとよい。
–
6.もやしのドライカレー風の完成。
–
タグ：河野雅子
