【きょうの料理ビギナーズ】もやしのミニお好み焼き
もやしのミニお好み焼き
| 料理名 | もやしのミニお好み焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年8月16日（木） |
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夏休みのお昼ごはんにオススメ！いつもの味にひと工夫したお好み焼きを紹介。ここでは、「もやしのミニお好み焼き」の作り方になります。シャキシャキとしたもやしの食感に明太子、チーズがアクセント！小さめサイズなので火の通りが早く、ひっくり返すのもラクです。
もやしのミニお好み焼きの材料(2人分)
生地
| 長芋 | 20g |
| 卵 | 1コ |
| 水 | カップ1/2 |
| 小麦粉 | 120g |
| 削り節 | 3g |
| 塩 | 少々 |
| もやし | 1袋(200g) |
| からし明太子 | 1腹(100g) |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 好みのソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適宜 |
[常備品]サラダ油
もやしのミニお好み焼きの作り方
1.もやし(1袋(200g))はサッと洗ってざるに上げ、水けをよくきります。
からし明太子(1腹(100g))は6等分に切ります。
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2.長芋(20g)は皮をむき、すりおろします。
●長芋は皮を全部むくとすりおろしにくいので、手に持つ部分を残すとよい。
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3.小さめのボウルに卵(1コ)を溶きほぐし、分量の水(カップ1/2)を加えて混ぜます。
2の長芋を加え、よく混ぜ合わせます。
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4.大きめのボウルに小麦粉(120g)を入れ、泡立て器でよく混ぜてダマをなくします。3を加え、よく混ぜながら粉となじませ、削り節(3g)と塩(少々)を加えて混ぜます。
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5.もやしを加え、生地の長芋(20g)・卵(1コ)・水(カップ1/2)・小麦粉(120g)・削り節(3g)・塩(少々)をよくからめます。
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6.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、5の生地を1/6量ずつ、3枚分流し入れ、直径8cmくらいの円形に広げます。
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7.明太子1切れずつとピザ用チーズ(40g)を6等分してのせ、弱火で焦がさないように5分間ほど焼いて上下を返します。
ふたをしてさらに3分間ほど焼きます。
残り3枚も同様に焼きます。
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8.器に盛り、好みのソース(適量)をかけ、好みでマヨネーズ(適宜)を添えます。
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