【きょうの料理ビギナーズ】ゆでもやしのナムル
ゆでもやしのナムル
| 料理名 | ゆでもやしのナムル |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/9（水） |
2025/4/9のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ゆでもやしのナムル」のレシピが紹介されました。ふっくらとゆでたもやしに調味料をからめるだけ。淡白なもやしに、ごま油のコク、こしょうと一味とうがらしの辛みがよく合います。
ゆでもやしのナムルの材料(2人分)
| もやし | 1袋(250g) |
A
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
| 一味とうがらし | 少々 |
| 白ごま | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
ゆでもやしのナムルの作り方・レシピ
- たっぷりの水にもやしを入れ、手で軽く混ぜて洗います。手で少しずつすくってざるに上げます。
POINT
・軽く洗いもやし独特のくせがなくなって、すっきりした味わいになる。
・手で少しずつすくってざるに上げると、水の中に沈んだ豆の皮や折れたひげ根を取り除くことができます。 - 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩、酢を入れます。
もやしを加えて混ぜ、煮立ったら約1分間ゆでます。ざるに上げ、湯をきって冷まします。POINT
酢を加えるとくせが出にくく、白さがきれいに出る。
- ボウルに2を入れてごま油をふり、全体にからめます。
Aの塩(小さじ1/5)・こしょう(少々)・一味とうがらし(少々)・白ごま(少々)を順に加えて混ぜます。
