【きょうの料理ビギナーズ】ゆで卵
ゆで卵
| 料理名 | ゆで卵 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月5日（水） |
好みの堅さに
もう一度基本！「ビギナーの強い味方！卵」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ゆで卵」の作り方になります。きちっと時間を計って好みの堅さのゆで卵に仕上げましょう。
ゆで卵の材料(2コ分)
| 卵 | 2コ |
| パセリ | 適宜 |
[常備品]塩/こしょう
ゆで卵の作り方
1.小さめの鍋に卵(2コ)を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。最初の約2分間、菜箸で静かに転がすと黄身が片寄りにくくなります。
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2.煮立ったら火を少し弱め、タイマーをセットして好みの堅さにゆでます。
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3.火を止め、水にとって冷やします。殻にひびを入れ、水につけながら殻をむきます。
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4.包丁の先を斜めに刺し、刃元を下げるようにして一気に切ります。
●のこぎりのように前後に往復させると黄身がくずれたり、断面に凸凹ができたりするので注意。1回切るごとに、包丁をぬれ布巾で拭くと切りやすい。
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5.器に盛り、好みでパセリ(適宜)を添え、塩・こしょう(各少々)をふって食べます。
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