【きょうの料理ビギナーズ】ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダ
ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダ
| 料理名 | ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月25日（火） |
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「みんな大好き！マヨネーズ味のサラダ」の紹介。ここでは、「ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダ」の作り方になります。マヨネーズに半熟のゆで卵を合わせると、まろやかさが倍増！ねっとりしたアボカド、シャキッとゆでたいんげんも加え、バラエティー豊かな食感に仕上げます。
ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダの材料(2人分)
| 卵 | 2コ |
| アボカド | 1コ |
| さやいんげん | 10本 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 手づくりマヨネーズ | 大さじ5～6 |
[常備品]塩
ゆで卵、アボカド、いんげんのサラダの作り方
1.卵(2コ)は冷蔵庫から出して水にサッとつけます。
沸騰したら湯に入れ、弱火にして7分30秒間ゆでます。
冷水にとって殻をむき、食べやすく切ります。
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2.さやいんげん(10本)はヘタを切り落とし、長さを3等分に切ります。熱湯に入れ、歯ごたえが残る程度に2～3分間ゆで、ざるに上げます。
アボカド(1コ)は種の周りに縦にグルリと1周切り目を入れ、半分に割って種を除き、縦半分に切って皮をむきます。
一口大に切り、レモン汁(小1)をかけます(変色を防ぐため)。
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3.ボウルに1、2、塩2つまみ、手づくりマヨネーズ(大5～6)を入れてあえます。
●「手づくりマヨネーズ」=>レシピ参照
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