【きょうの料理ビギナーズ】れんこんと豚肉のピリ辛炒め
れんこんと豚肉のピリ辛炒め
| 料理名 | れんこんと豚肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月5日（月） |
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ここでは、「れんこんと豚肉のピリ辛炒め」の作り方になります。豚バラのうまみがれんこんによくなじみ、中華風の甘辛味でご飯がすすみます。豆板醤の辛みがアクセント。
れんこんと豚肉のピリ辛炒めの材料(2人分)
| れんこん | 1節(200g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
A
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
[常備品]サラダ油
れんこんと豚肉のピリ辛炒めの作り方
1.れんこん(1節(200g))は3mm厚さの半月切りにします。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水気を拭きます。
豚バラ肉(薄切り 150g)は食べやすい長さに切ります。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、火を止めて取り出します。
フライパンにれんこんを入れ、再び中火にかけて2～3分間炒めます。
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3.れんこんが透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、サッと混ぜます。
中央をあけてAの豆板醤(小さじ1/2)・砂糖(大さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)を順に加え、全体に炒め合わせます。
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4.器に盛ります。
