れんこんのかば焼き
| 料理名 |
れんこんのかば焼き |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/8/31（水） |
2022/8/31のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「れんこんのかば焼き」のレシピが紹介されました。れんこんをすりおろしたタネをのりにのせ、うなぎに見立ててかば焼きに。甘辛いたれがれんこんになじみ、のりの香りが広がります。ご飯にのせてうな丼風にしてもおいしい。
れんこんのかば焼きの材料(2人分)
A
| 焼きのり(全形) |
1枚 |
| ししとうがらし |
4本(20g) |
B
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
●油・塩
れんこんのかば焼きの作り方
- れんこん(大)1節(250g)はよく洗って水けをふき、皮付きのまますりおろします。
計量スプーンで軽く押して、おろし汁約大さじ3を除き、Aの材料の卵(S 1コ)・小麦粉(大さじ5)を加えて混ぜます。
ししとうがらし4本(20g)は包丁の先で切り目を入れます。
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ししとうがらしを入れて約30秒間炒めます。火を止めて取り出し、塩少々をふります。
- 焼きのり(全形)1枚は6等分に切り、3枚にタネを1/6量ずつのせて平らにします。
1のフライパンにタネを下にして3枚並べ、中火で2～3分間焼き、返して約1分間焼きます。火を止めて取り出します。
油大さじ1/2を足して中火で熱し、残りのタネも同様にのりにのせて焼き、取り出します。
- フライパンにBのしょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・みりん(大さじ1)を入れて中火で煮立て、2をのりを上にして全部加え、フライパンを揺すってなじませます。
器に盛ってししとうがらしを添え、好みで粉ざんしょう適宜をふります。
