【きょうの料理ビギナーズ】わかめとちくわのきんぴら風
わかめとちくわのきんぴら風
| 料理名 | わかめとちくわのきんぴら風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月11日（木） |
わかめを炒めて
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、新わかめを使った料理を紹介。ここでは、「わかめとちくわのきんぴら風」の作り方になります。「新わかめ」にごま油としょうがの香り、ちくわの食感も楽しめるスピードおかず。
わかめとちくわのきんぴら風の材料(2人分)
| 新わかめ(生食用) | 100g |
| 焼きちくわ | (大)1本(90g) |
| しょうが | 15g |
| ごま油 | 小さじ2 |
A
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
わかめとちくわのきんぴら風の作り方
1.新わかめ(生食用 100g)はサッと洗い、水けをきります。ペーパータオルにはさんで水けをよく拭きます。
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2.わかめを広げて重ね、4～5cm長さに切ります。
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3.焼きちくわ((大)1本(90g))は斜めに7～8mm幅に切り、しょうが(15g)はせん切りにします。
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4.フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、ちくわを加えてサッと炒めます。
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5.しょうがを加えてサッと炒め、わかめを加え、ほぐしながら炒め合わせます。
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6.油が全体に回ったらAの砂糖(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を順に加え、そのつど混ぜます。水けがなくなるまで炒めます。
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7.わかめとちくわのきんぴら風の完成。
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