【きょうの料理ビギナーズ】アスパラガスのごまあえ
アスパラガスのごまあえ
| 料理名 | アスパラガスのごまあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年4月25日（水） |
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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「アスパラガスのごまあえ」の作り方になります。ちょっと手間のかかる揚げ物には、すりごまを使った簡単ごまあえがおすすめ。アスパラガスは少し堅めにゆでて食感を生かします。
アスパラガスのごまあえの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | 4～5本(150g) |
A
| すりごま(白/半ずり) | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 少々 |
アスパラガスのごまあえの作り方
1.グリーンアスパラガス(4～5本(150g))は根元を約1cm切り落とし、根元から4～5cmの皮をむき、4cm長さに切ります。穂先は取り分けておきます。
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2.小さめの網に湯を沸かし、穂先以外のアスパラガスを入れ、中火で約1分間ゆでます。
穂先を加え、さらに1～2分間ゆでます。
ざるに上げ、広げて冷まします。
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3.ボウルにAのすりごま(白/半ずり 大さじ2)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・水(少々)を混ぜ合わせ、2を加えてあえます。
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4.完成。
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