【きょうの料理ビギナーズ】エスニック風冷やしうどん
エスニック風冷やしうどん
| 料理名 | エスニック風冷やしうどん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/21（月） 2023/8/7（月） |
2023/8/21のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「エスニック風冷やしうどん」のレシピが紹介されました。電子レンジで解凍したうどんを冷水にとって冷やします。具の豚肉もレンジにおまかせ。にんにく風味のたれをからめて、パンチの効いたさっぱりうどんです。
エスニック風冷やしうどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉(360g) |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| きゅうり | 1本(100g) |
A
| ナムプラー | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ1+1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| パクチー | 適宜 |
●酒・油
エスニック風冷やしうどんの作り方・レシピ
- 冷凍うどん1玉は内袋に入れたまま耐熱皿にのせ、電子レンジに表示の時間かけて解凍します。
もう1玉も同様にします。内袋から出し、冷水に入れて冷まし、水気をきって1人分ずつ器に盛ります。 - 耐熱皿に豚肉(しゃぶしゃぶ用)150gを広げて入れ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約1分30秒間かけます。
取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約1分間かけます。取り出してラップを外し、油大さじ1/2をからめておきます。
きゅうり1本(100g)は斜め薄切りにしてからせん切りにします。 - 1のうどんに等分に2の豚肉ときゅうりをのせ、Aのナムプラー(大さじ3)・レモン汁(大さじ1+1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせてかけます。好みでパクチー適宜を添えます。
