【きょうの料理ビギナーズ】オイキムチ
オイキムチ
| 料理名 | オイキムチ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/21（水） |
2024/8/21のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「オイキムチ」のレシピが紹介されました。韓国料理でおなじみのきゅうりのキムチ。いかの塩辛など身近な食材でつくれます。
オイキムチの材料(つくりやすい分量)
| きゅうり | 3本(300g) |
| 大根 | 120g |
| にんじん | 40g |
| いかの塩辛 | 20g |
A
| ナムプラー | 大さじ2+1/2 |
| りんごジャム(はちみつ可) | 大さじ1+1/2(30g) |
| しょうが(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| にんにく(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| 一味とうがらし | 小さじ1/2 |
●塩
オイキムチの作り方
- きゅうり3本(300g)は長さを半分に切り、両端を残して縦に1本切り込みを入れます。塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に入れ、3時間以上つけます。
- 大根120gとにんじん 40gは4～5㎝長さのせん切りにし、ボウルに入れます。いかの塩辛20gを包丁で細かく刻んで加え、Aのナムプラー(大さじ2+1/2)・りんごジャム(はちみつ可 大さじ1+1/2(30g))・しょうが(すりおろす 大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 大さじ1/2)・一味とうがらし(小さじ1/2)を加えて混ぜます。
- 1のきゅうりの水気を拭き、切り込みに2を等分にはさみます。すぐに食べられるが、ジッパー付き保存袋に入れ、2のボウルに残った汁を加えて口を閉じ、しばらくおいて味をなじませてもよい。食べやすく切って器に盛ります。
POINT
●保存:ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫に。7～8日間を目安に食べきります。
