【きょうの料理ビギナーズ】オイスターソース焼きそば
オイスターソース焼きそば
| 料理名 | オイスターソース焼きそば |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月8日（火） |
いつもより、ちょっとのひと工夫で違った味に！
付属のソースを使わず、オイスターソースで風味よく仕上げます。いつもとちょった違った焼きそばの出来上がり。もやしから水けが出ないよう、手早く炒め合わせましょう。
オイスターソース焼きそばの材料(２人分)
| 中華麺(蒸し） | ２玉 |
| 豚バラ肉（薄切り） | ２００ｇ |
| もやし | ２００ｇ |
| 細ねぎ | ６本 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| しょうゆ | 小さじ1/2・小さじ2 |
| 酒 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
オイスターソース焼きそばの作り方
下ごしらえをする
豚バラ肉(薄切り200g ）は1cm 幅に切り、もやし（200g ）はひげ根を取る。細ねぎ（6本 ）は2～3mm幅に切る(小口切り)。
麺を焼く
中華麺（2玉）はほぐさず、酒（小1 ）、しょうゆ（小1/2 ）をまぶす。
※酒で水分を補い、しょうゆで香ばしさを出す。
–
フライパンにサラダ油（大1）を熱して2の麺を入れ、焼き色がつくまで中火でじっくり焼きつける。
あまりいじらず、両面に焼き色がついたら、取り出す。
炒めて仕上げる
2のフライパンに豚肉を入れ、中火で脂が出るまでよく炒める。
もやし（200g ）を加えて酒（大2）をふり、ふたをして中火で1分間蒸らす。
2の麺を戻し入れ、湯（大4）、オイスターソース（ 大1）、しょうゆ （小2）を加えて味をつける。混ぜながら麺に汁けを吸わせる。
※蒸らすことで、もやしがシャキシャキになり、豚肉の脂が全体に行き渡る。
※オイスターソースは湯と一緒に加えると、全体に均一に味がつきます
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小口切りした細ねぎ（6本）を加えて混ぜる。
お皿に盛り付けて、完成です。
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