【きょうの料理ビギナーズ】オクラと鶏肉のにんにく炒め
オクラと鶏肉のにんにく炒め
| 料理名 | オクラと鶏肉のにんにく炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月19日（木） |
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オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと鶏肉のにんにく炒め」の作り方になります。オクラのシャキシャキ感と鶏もも肉のうまみを楽しみます。カリカリにんにくを散らして風味アップ！
オクラと鶏肉のにんにく炒めの材料(2人分)
| オクラ | 10本(100g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| にんにく | 1かけ |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
オクラと鶏肉のにんにく炒めの作り方
1.オクラ(10本(100g))はヘタの先を切り落としてガクの部分を薄くむき、5本ずつ塩小さじ1/4をまぶして板ずりし、水でサッと洗います。
ペーパータオルで水けを拭き、斜め半分に切ります。
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2.にんにく(1かけ)は横に薄切りにします。
鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。
縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふります。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、にんにくを加えて炒めます。
薄く色づいたら火を止めてペーパータオルに取り出します。
再び中火にかけ、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、2～3分間焼きます。
焼き色がついたら返し、さらに約1分間焼きます。
ペーパータオルで脂を拭いてオクラを加え、2～3分間炒めます。
Aの酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)をふり、サッと混ぜます。
器に盛ってにんにくを散らします。
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