【きょうの料理ビギナーズ】カリカリじゃことごぼうのサラダ
カリカリじゃことごぼうのサラダ
| 料理名 | カリカリじゃことごぼうのサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月24日（月） |
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デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「カリカリじゃことごぼうのサラダ」の作り方になります。定番のごぼうのサラダに、水菜とちめんじゃこをプラス。マヨネーズに加えたしょうゆがごぼうになじんでご飯にもよく合います。
カリカリじゃことごぼうのサラダの材料(2人分)
| ごぼう | 20cm(100g) |
| 水菜 | 1袋(150g) |
| ちりめんじゃこ | 30g |
A
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1 |
[常備品]塩/サラダ油
カリカリじゃことごぼうのサラダの作り方
1.ごぼう(20cm(100g))はたわしで皮をこすって洗い、水けをきります。
斜め薄切りにし、少しずつ重ねながら並べ、端からせん切りにします。
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2.切ったらすぐに水に入れ、2～3分間さらして水けをきります。
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3.小さめの鍋に水カップ2と1/2、塩小さじ1/2、ごぼうを入れ、強火にかけます。
煮立ったら中火にして約5分間ゆで、ざるに広げて冷まします。
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4.水菜(1袋(150g))は4cm長さに切り、水に約1分間さらします。ペーパータオルで水けをよくきります。
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5.小さめのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ちりめんじゃこ(30g)を加えて炒めます。
ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、バットなどに広げて冷まします。
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6.大きめのボウルにAのマヨネーズ(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1/2)・白ごま(大さじ1)を混ぜ合わせ、3のごぼうを加えてよく混ぜます。
水菜を加えてサックリと混ぜます。
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7.器に盛り、5、白ごま(大1)をふりかけます。
