【きょうの料理ビギナーズ】カルボナーラ
カルボナーラ
| 料理名 | カルボナーラ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/4（月） |
2024/11/4のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「カルボナーラ」のレシピが紹介されました。卵液は完全に火を通さず、トロッとした状態に仕上げましょう。
カルボナーラの材料(2人分)
| スパゲッティ(1.4mm) | 140g |
| ベーコン | 80g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| 卵 | 2コ |
| 卵黄 | 2コ分 |
| 粉チーズ | 25g |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
塩
カルボナーラの作り方・レシピ
- ベーコン(80g)は5mm角の棒状に切ります(薄切りなら5mm幅に切る)。
Aの卵黄 2コ分、粉チーズ 25g、黒こしょう(粗びき) 適量を混ぜ合わせておきます。
オリーブ油(大2)を熱したフライパンにベーコンを入れ、脂が出てカリカリになるまで中火でじっくり炒め取り出します。
フライパンに水(大2)を入れます。 - ゆで上がったスパゲッティの湯をよくきって1のフライパンに入れ、よく混ぜ合わせます。
Aも加えて全体にからめ、中火にかけます。耐熱のゴムべらで周りをこそげながら、トロッとした状態になる一歩手前で火を止めます。 - 器に盛り1のベーコンをのせ、好みで黒こしょう適量(粗びき/分量外)をかけ、カルボナーラの完成です。
