【きょうの料理ビギナーズ】ガーリックシュリンプ
ガーリックシュリンプ
| 料理名 | ガーリックシュリンプ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月20日（水） |
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デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「ガーリックシュリンプ」の作り方になります。ハワイで人気のカジュアルなえび料理。しっかりと下味をつけ、多めの油で殻ごとじっくり炒めます。にんにく風味が後を引くおいしさです。
ガーリックシュリンプの材料(2～3人分)
| えび(無頭/殻付き) | 15匹(200～250g) |
| にんにく | 2かけ |
A
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
[常備品]塩/サラダ油
ガーリックシュリンプの作り方
1.えび(無頭/殻付き 15匹(200～250g))はキッチンばさみで足を切り落とし、尾の先を斜めに切り落とします。背に切り目を入れ、背ワタがあれば取り除きます。塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)で洗い、ペーパータオルで水けを拭きます。
ボウルに入れ、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・にんにく(すりおろす 1かけ分)・カレー粉(小さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を順に加えて混ぜ、約10分間おいて下味をつけます。
にんにく(2かけ)は横に薄切りにし、芯を除きます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ3とにんにく(すりおろす 1かけ分)を入れて中火にかけ、にんにくに色がついたら火を止め、ペーパータオルに取り出します。
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3.2のフライパンを再び中火かけて1のえびを入れ、4～5分間炒めます。
器に盛り、にんにくチップを散らします。
