【きょうの料理ビギナーズ】キャベツとあさりのシンプル蒸し
キャベツとあさりのシンプル蒸し
| 料理名 | キャベツとあさりのシンプル蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
春キャベツにあさりをのせて蒸すだけ
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春キャベツを使った料理２品を紹介。ここでは、「キャベツとあさりのシンプル蒸し」の作り方になります。フライパンを使って春キャベツにあさりをのせて、フライパンで蒸すだけの簡単レシピ。しんなりしたキャベツにあさりのうまみがしみ込んだ、シンプルに素材を味わえる一品です。。
キャベツとあさりのシンプル蒸しの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4個(250g) |
| あさり(砂抜きしたもの) | 250g |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| レモン(5mm厚さの半月形に切る) | 適量 |
塩/こしょう
キャベツとあさりのシンプル蒸しの作り方
1.あさり(砂抜きしたもの 250g)は殻をこすり洗いし、水けをきる。春キャベツ(1/4個(250g))は芯を除いてはがし、軸は薄切り、葉は食べやすい大きさにちぎる。
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2.フライパンにキャベツを入れて広げ、塩(小1/4～1/3)、こしょう(少々)をふり、あさりをのせる。強めの中火にかけて白ワイン(カップ1/4)を加え、ふたをして、あさりの口が開くまで蒸す。
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3.器に盛り、レモン(5mm厚さの半月形に切る 適量)を添えて、キャベツとあさりのシンプル蒸しの完成。
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