【きょうの料理ビギナーズ】キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
| 料理名 | キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月20日（火） |
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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の作り方になります。キャベツと牛肉はそれぞれしっかり味をつけます。レンジで蒸したキャベツは甘みがあり、肉は柔らかく仕上がります。
キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸しの材料(2人分)
| キャベツ | 1/4コ(250g) |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
A
| しょうが(せん切り) | 15g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
B
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| ねぎ(粗みじん切り) | 大さじ2 |
キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸しの作り方
1.キャベツ(1/4コ(250g))は芯を切り落とし、軸を切り離して軸は薄切りにします。
残りは手で一口大にちぎります。ボウルに入れてAのしょうが(せん切り 15g)・しょうゆ(小さじ2)・ごま油(小さじ2)を加え、よく混ぜます。
別のボウルに牛切り落とし肉(150g)を入れ、Bのオイスターソース(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)・かたくり粉(大さじ1)・ねぎ(粗みじん切り 大さじ2)を順に加えて混ぜます。
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2.耐熱ボウルに1のキャベツの1/3量を広げて入れ、1の牛肉の1/2量を広げてのせます。
残りのキャベツの1/2量をのせ、残りの牛肉、残りのキャベツの順に同様にのせます。
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3.ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に7～8分間かけます。
取り出してそのまま約3分間おき、ラップを外して全体を軽く混ぜます。
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4.完成。
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