【きょうの料理ビギナーズ】キャベツと豚肉の塩炒め
キャベツと豚肉の塩炒め
| 料理名 | キャベツと豚肉の塩炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/29（月） |
2024/4/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「キャベツと豚肉の塩炒め」のレシピが紹介されました。柔らかな春キャベツは手でちぎれるから簡単。断面がギザギザになって味がよくからみます。ダブルの辛みがアクセントです。
キャベツと豚肉の塩炒めの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(250g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| しょうが | (小)1かけ |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1/2本分 |
●塩・こしょう・油・酒・黒こしょう(粗びき)
キャベツと豚肉の塩炒めの作り方・レシピ
- キャベツ1/4コ(250g)は厚い軸の部分を切り離し、縦に薄切りにします。柔らかい部分は、手で食べやすい大きさにちぎります。
- しょうが (小)1かけはせん切りにします。
豚肉(薄切り)150gは長ければ食べやすい長さに切り、バットに広げ、塩小さじ1/5、こしょう少々を全体にふります。 - フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れて強めの中火で炒めます。
肉の色がほぼ変わったら、火を止めて取り出します。 - 再び中火にかけ、キャベツと赤とうがらしを加えてサッと炒めます。酒大さじ2を加え、大きく混ぜます。
少ししんなりしたら、3の豚肉を汁ごと戻します。塩小さじ1/3～1/2、こしょう少々をふって炒め合わせ、肉に火を通します。
器に盛り、黒こしょう少々をふります。
