【きょうの料理ビギナーズ】キャベツのアンチョビ炒め
キャベツのアンチョビ炒め
| 料理名 | キャベツのアンチョビ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月1日（月） |
歯ごたえシャキッ
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、春キャベツを使った料理２品を紹介。ここでは、「キャベツのアンチョビ炒め」の作り方になります。アンチョビの塩けとにんにくの風味を効かせて、春キャベツはサッと炒めて歯ごたえを残します。
キャベツのアンチョビ炒めの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(250g) |
| アンチョビ(フィレ) | 3枚(10g) |
| にんにく | (大)1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1本 |
[常備品]塩/こしょう
キャベツのアンチョビ炒めの作り方
1.春キャベツ(1/4コ(250g))は芯を除いて軸を切り離す。葉は4～5cm四方に切り、軸は斜め薄切りにします。にんにく((大)1かけ)は粗みじん切りにしします。
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2.フライパンにオリーブ油(大2)、にんにく、赤とうがらし(小口切り 1本)、アンチョビ(フィレ 3枚(10g))を入れて弱めの中火にかけ、にんにくが薄く色づき、アンチョビがくずれるくらいまでゆっくり炒めます。
キャベツを加え、中火にしてサッと炒め合わせます。塩・こしょう各少々で味を調えます。
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3.器に盛り、キャベツのアンチョビ炒めの完成。
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