クミン風味のミニバーグ
| 料理名 |
クミン風味のミニバーグ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/6/20（火）
2023/6/6（火） |
2023/6/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「クミン風味のミニバーグ」のレシピが紹介されました。肉ダネにクミンパウダーを加えたエキゾチックな香りのトルコ風ハンバーグ。水気をきったヨーグルトがソースがわりです。
クミン風味のミニバーグの材料(2人分)
肉ダネ
| 合いびき肉 |
300g |
| たまねぎ |
1/4コ(50g) |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
A
| クミン(パウダー) |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| こしょう |
少々 |
B
| たまねぎ(薄切り) |
40g |
| パクチー(ざく切り) |
1株分 |
●油
クミン風味のミニバーグの作り方・レシピ
- ざるにペーパータオルを敷いてヨーグルト(無糖)200gを入れ、約1時間おいて水気をきります。
肉ダネのたまねぎ1/4コ(50g)をみじん切りにします。ボウルに合いびき肉300gを入れ、たまねぎ、にんにく(すりおろす)小さじ1、Aのクミン(パウダー 小さじ1)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を加えます。
- 肉ダネをよく練り混ぜ、粘りが出たら4等分にし、手に水をつけて細長く形を整えます。
- フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、2を並べ入れます。ふたをして2～3分間焼き、焼き色がついたら返します。
再びふたをし、弱火で7～8分間、竹串を刺して澄んだ汁が出るまで焼いて火をとおします。
器に盛り、1のヨーグルトを添え、Bのたまねぎ(薄切り 40g)・パクチー(ざく切り 1株分)をヨーグルトにのせます。
