ゴーヤーとささ身のスティック揚げ
| 料理名 |
ゴーヤーとささ身のスティック揚げ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/7/2（火） |
2024/7/2のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ゴーヤーとささ身のスティック揚げ」のレシピが紹介されました。卵を加えない軽やかな衣でカリッと揚げます。
ゴーヤーとささ身のスティック揚げの材料(2～3人分)
| ゴーヤー |
1本(200g) |
| 鶏ささ身(筋なし) |
3本(150g) |
衣
A
B
サラダ油
ゴーヤーとささ身のスティック揚げの作り方・レシピ
- ゴーヤー(1本(200g))は縦半分に切ってワタと種を除きます。
1切れを縦4等分に切り、長さを半分に切ります。
鶏ささ身(筋なし 3本(150g))は1本を斜め3等分に切ります。
- ボウルに衣の小麦粉(カップ1)・水(カップ1弱)を入れ、サックリと混ぜます。少し粉っぽさが残っていてもよい。
- フライパンにサラダ油のを2cm深さに注ぎ、中火で170℃に熱します。
- のゴーヤーの1/2量に衣をからめて油に入れ、時々返しながら3～4分間揚げます。
取り出して油をきり、残りのゴーヤーも同様に衣をつけて揚げます。
ささ身も同様に衣をつけ、約3分間揚げます。
- 器に盛り、Aのカレー粉(小さじ1)・塩(小さじ1/4)、Bのマヨネーズ(大さじ2)・わさび(適量)をそれぞれ混ぜて添えます。
