【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー
ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/2（火） |
2024/7/2のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」のレシピが紹介されました。厚揚げでコクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに仕上がります。
ゴーヤーと厚揚げのチャンプルーの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1本(200g) |
| 厚揚げ | (小)1枚(150g) |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| しょうが | 10g |
| ごま油 | 大さじ1 |
塩/こしょう/酒/しょうゆ
ゴーヤーと厚揚げのチャンプルーの作り方・レシピ
- ゴーヤー(1本(200g))は縦半分に切ってワタと種を除き、5～6mm幅の半月切りにします。
- 塩小さじ1/2をふり、全体にまぶし、約5分間おきます。
- 水でサッと洗い、ざるに上げて水けをよくきります。
- しょうが(10g)はせん切りにします。豚こま切れ肉(100g)は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふります。
- フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れて炒めます。
- 肉の色が変わってきたらゴーヤーを加え、約2分間炒め合わせます。
- 厚揚げ((小)1枚(150g))を手で一口大にちぎりながら加え、約1分間炒めます。
- 酒小さじ2を回し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてサッと炒めます。仕上げにしょうゆ小さじ1を加えてサッと混ぜます。
